Оборудованию школьных столовых место на свалке
Завтраки подают в грязной посуде
На состояние кастрюль и их содержимое взрослые тети и дяди обратили внимание после ЧП в Евпатории. В сентябре 67 младших учеников школы №12 после обеда в столовой угодили на больничные койки. Начались усиленные внеплановые проверки. И оказалось, что в зоне риска тысячи других детей.
- У нас на контроле 65 общеобразовательных заведений, где работает 48 столовых, 13 раздаточных и два буфета, - рассказала на оперативно-хозяйственном совещании в исполкоме Симферопольского горсовета исполняющая обязанности главного государственного санитарного врача Симферополя Галина Кадинская. - По результатам рейда мы выписали пять протоколов. В основном среди замечаний - нарушения технологии приготовления блюд, неполноценная работа жарочных шкафов, где не горели лампочки, также кое-где не тщательно мылась посуда. Это касается школ № 41, 25, 28, 10.
К тому же, по словам Галины Николаевны, выяснилось, что почти все оборудование школьных столовых было закуплено еще в 70-е годы и с тех пор не заменялось.
За 26 дней нас проверили 226 раз!
- Мы мгновенно прореагировали на все замечания СЭС, - заверила «КП» директор симферопольского коммунального предприятия «Общепит» Лариса Лазебная. - За 26 дней нас проверили 226 раз! Теперь мы должны иметь документы на эксплуатацию оборудования в школьных столовых, которое находится просто в ужасном состоянии, но, вместе с тем, пока ничем не грозит нашим детям. К тому же такое оборудование «ест» много электроэнергии. Если в прошлом году за электричество мы заплатили 619 тысяч гривен, то за первое полугодие текущего года уже отдали 450 тысяч гривен. С ноября на предприятие возьмут ветврача, который будет тщательно проверять все 40 школ, следить за всеми продуктами. Каждый день в крымской столице в школах садятся завтракать 13 тысяч малышей.
- Меню во всех школах идентично, - поясняет Лариса Михайловна. - Продукты закупаем все свежие и качественные, на здоровье детей не экономим. Не берем кефир, йогурты, которые могут вызвать отравление у учеников. Никаких оснований волноваться за питание школьников сейчас нет. Повара не нарушают технологию производства питания. Детей 1-4 классов кормят завтраками в школах бесплатно - за счет бюджета. Также бесплатно в обед кормят сирот и малообеспеченных детей.
Закупка продуктов питания и продовольственного сырья делается централизованно, согласно прямым договорам между предприятиями общепита и 35 поставщиками. Поставляют продукты пять машин. Все водители, они же и экспедиторы, имеют санитарные паспорта на автотранспорт и личные медкнижки. Один раз в 10 дней весь транспорт проходит санитарную обработку.
- Слава Богу, сегодня школьники сытые, - говорит директор «Общепита». - С болью вспоминаем 97-й год, когда от голода дети и учителя падали в обмороки. В столовых не было даже хлеба. Повара сушили сухари, и дети их расхватывали тут же. А сегодня можно найти на полу сосиски и другие остатки еды, которые отдают кошкам и собакам. По данным СЭС, плановые проверки школьных пищеблоков проводятся раз в квартал.
Конкретно
Завтрак школьника
(стоит 4,5 грн.)
- отварная свекла с маслом (45 г);
- вареная сосиска (60 г);
- лаваш или булочка с повидлом;
- какао на молоке.
Также на завтраки подают молочную кашу, омлет с колбасой, овощные салаты, жареную рыбу, чай.
Обед школьника
(стоит 6-7 грн.)
- салат из свежей капусты (50 г);
- суп овощной (100 г);
- плов из птицы (150 г);
- лаваш;
- чай с сахаром.
Также на обеды подают пюре, котлеты, гречку, компот.
Дословно
Наталья КОТЕНЕВА, директор СОШ №12, г. Евпатория:
- Сейчас наша столовая не работает, потому как расторгнут договор с прежним арендатором помещения. Нового арендатора мы уже нашли, заключаем с ними тендерное соглашение. Полноценно кормить школьников начнем в конце ноября. А пока учащимся младших классов бесплатно на завтраки привозят кефир и сдобные булочки, питаются дети прямо в своих классах, там же могут помыть руки.
На мой взгляд, должны быть четкие типовые должностные инструкции, в которых должны быть прописаны обязанности сотрудников школы. Пробу еды должен снимать заведующий производством в присутствии медсестры. У нас, к примеру, вообще нет медсестры в штате.
К слову, евпаторийские школы вообще не приспособлены для горячего питания, только для приготовления полуфабрикатов.
