Петр КАРПЕНКО убежден: газировку можно пить, если речь идет об известных марках

Петр КАРПЕНКО убежден: газировку можно пить, если речь идет об известных марках

САМАЯ ВКУСНАЯ ГАЗИРОВКА – НА АРТЕЗИАНСКОЙ ВОДЕ

– Раиса из Судака. А из какой воды должны производиться сладкие газированные напитки? И из какой они производятся на самом деле? И что на этикетке свидетельствует о высоком качестве используемой воды?

– По данным Всемирной организации здравоохранения, вода относится к продуктам питания. Если вода, используемая для приготовления газировки, некачественная, вы сразу это заметите – вкус напитка будет совсем другой. Пищевые предприятия, обязательно заказывают исследования качества используемой в производстве воды. Так, такие международные компании как «Кока-Кола» тестируют украинскую воду в европейских лабораториях, поскольку наши лаборатории не могут дать развернутый анализ. В Украине при производстве Кока-Кола используется  артезианская вода Юрского и Сеноманского горизонтов. Эта вода идеальна для такого продукта. 

- Есть ли информация о качестве используемой воды на этикетках?

- В нашей стране есть определенные требования к этикетке, и производитель обязан их выполнять. Прежде всего, это химический состав напитка, а также его биологическая и энергетическая  ценность. Производитель также обязан указать, какая вода использована для приготовления напитка. 

– Кому нужно контролировать потребление сладкой воды и почему?

- Детям до 6 лет я бы не рекомендовал, потому что организм не сформирован. Но если ребенок очень хочет – дайте ему немножко. Можно развести напиток водой. Кроме того, пить газировку не рекомендуют людям, у которых диагностировали нарушение обмена веществ или подагру.  

ЛАБОРАТОРИИ РАБОТАЮТ НА ВЫСШЕМ УРОВНЕ

– Это Алексей из Киева. При употреблении сладкой газировки у меня часто возникает ощущение, что снова хочется пить. Скажите, не добавляют ли в эти напитки какие-либо «усилители жажды», или это все-таки естественная реакция?

- Нет, никаких «усилителей жажды» в газированной воде нет. Их использование – подсудное дело. Потребность в жидкости – нормальная физиологическая потребность, особенно в жару. Кроме того, я бы отнес частое возникновение такого желание к неумению пить. Это нужно делать, как я уже говорил медленно, небольшими глотками.  

- Каким лабораториям стоит доверять: отечественным или же европейским?

- Европейским, как ни прискорбно это говорить. Украина отстала в этой сфере на несколько шагов. Наши стандарты качества не соответствуют европейским - вода проверяется по меньшему числу параметров.  

- А в производстве напитков для украинского рынка международные компании используют наши стандарты или же международные?

- Международные компании придерживаются международных стандартов, они жестче национальных.  

– А в таком напитке, как Кока-Кола содержится много кофеина?

– Нет. В чашке кофе натурального кофеина содержится гораздо больше . 

– Это Татьяна. Петр Александрович, скажите, а почему «Кока-Кола» не хочет раскрывать формулу напитка?  Ведь это порождает много слухов о ней. 

- Рецептура напитка не менялась со времени его возникновения, с 1886 года, когда о химических компонентах еще и не слышали, а состав известен. Все компоненты разрешены к употреблению ВОЗ, широко используются во многих странах. Но у каждой компании есть секреты соотношений между определенными компонентами. Это соотношение и придает изюминку данному продукту. 

-  Здравствуйте. Это Ольга из Ялты. Как влияет на желудок и кишечник углекислый газ, который есть в газировке? Стоит ли вообще исключить газированные напитки из рациона?

– Если у вас есть заболевания желудка, то газированную воду вам пить не рекомендуется. Если проблем с этим нет, то можете пить и не бояться. Здоровью углекислый газ не вредит. 

БОЛЬШЕ ТРЕХ СУТОК БЕЗ ВОДЫ НЕ ПРОЖИТЬ

– Добрый день. Не подскажите, сколько жидкости в сутки нужно в среднем выпивать человеку? За счет каких продуктов питания и напитков это можно и нужно делать?

– Два-два с половиной литра. А с возрастом надо особенно помнить об этом, так как происходит обезвоживание организма. Этот показатель – для людей среднего роста и нормального телосложения. Причем, это не обязательно должна быть именно вода. Можно пить чай, кофе, квас, газировку. Помните, что человек без воды может прожить не более чем трое суток. А без еды – месяц!  

- Добрый день, это Ирина. Какой краситель используется в «Кока-Коле»? Может ли натуральный краситель дать такой цвет?  

- Напиток имеет такой цвет благодаря натуральному красителю: в ее производстве используется плавленый сахар – натуральный краситель, давно известный и очень популярный в пищевой промышленности. Если хотите знать, его применяют при изготовлении различных лечебных бальзамов. Кстати, это единственный натуральный краситель, обладающий устойчивым темно-коричневым цветом. Другого такого ученые из экстрактов растений получить пока не сумели. 

- Хорошо, краситель натуральный. А остальные вещества. Консерванты, например, ГМО?

- Если вы внимательно читали этикетку напитка, должны были увидеть: консервантов там нет. Если говорить о других компонентах, состав предполагает наличие сахара, также присутствует смесь натуральных пряно-ароматических веществ, что придает напитку оригинальный вкус. Что же касается генномодифицированных организмов, в сладкой воде их просто не может быть.  

– Здравствуйте! Это Юлия. Скажите, а какие кислоты добавляют в газированную воду? Какое влияние на человека могут оказать? Какие напитки, содержащие кислоты, лучше не пить вообще?

– Если говорить о той же Кока-Коле, то в ней содержится ортофосфорная кислота. Это метаболит в организме человека. То есть организм сам выделяет такую кислоту, когда распадается АТФ (аденозинтрифосфа́т), который играет исключительно важную роль в обмене энергии и веществ. В первую очередь АТФ известен как универсальный источник энергии для всех биохимических процессов, протекающих в живых организмах. Поэтому сказать, что эта кислота «чужая» для организма, нельзя. Также в газированную воду добавляют лимонную, аскорбиновую, янтарную и другие органические кислоты. Органические потому, что они содержатся во многих овощах и фруктах. Они играют важную роль в поддержании организма. Например, минеральные вещества, такие, как железо, медь, йод, усваиваются тяжело. Но присутствие органических кислот способствует повышению их усвоения. Поэтому в организме человека всегда должны присутствовать органические кислоты.  

- Петр Александрович, что бы вы посоветовали нашим читателям в канун Нового года? 

- Мой совет читателям - питайтесь разумно: если будете пить много простой воды – это для организма нехорошо, так же, как и много сладкого или жирного. Нужно пить и есть умеренно и сбалансировано, чтобы получать удовольствие и не испытывать дискомфорта. Поскольку от того, как человек питается, напрямую зависит его состояние здоровья. Прислушивайтесь к своему организму! 

Досье «КП»

Петр Александрович КАРПЕНКО

Родился в 1943 году. 

В 1971 году окончил Киевский медицинский институт им. Богомольца

В 1986 году защитил кандидатскую диссертацию по кардиологии.

В 1996 году защитил докторскую диссертацию по теме «Питание в 30-километровой зоне Чернобыльской АЭС». 

С 1974 года работал инспектором-врачом в главном научно-исследовательском управлении Министерстве здравоохранения УССР.

С 1982 года - руководитель клинического отдела Института гигиены питания в Киеве.

С 1997 года - руководитель отдела Киевского института экогигиены и токсикологии им. Л.И. Медведя.

С 2008 года – профессор кафедры технологий и организации ресторанного хозяйства Киевского национального торгово-экономического университета. 

Написал более 160 научных работ, из них 11 – книги.

Женат, двое сыновей. 

Политика

Польша приняла почти полтора миллиона украинских беженцев
Польша приняла почти полтора миллиона украинских беженцев 51 1

Евродепутат заявил об игнорировании лидерами ЕС факта приема беженцев из Украины Польшей.

Белый дом: закона о введении дополнительных санкций против России не существует
Белый дом: закона о введении дополнительных санкций против России не существует 424

По данным представителя Белого дома Шона Спайсера, решение о введении санкций не имеет юридической силы.

Трамп предложил Сенату кандидатуру нового директора ФБР
Трамп предложил Сенату кандидатуру нового директора ФБР 58

Американский президент назвал Кристофера Рэя "безукоризненно квалифицированным" специалистом.

Происшествия

Президента Бразилии обвинили во взяточничестве
Президента Бразилии обвинили во взяточничестве 27

Генпрокурор страны утверждает, что глава государства получил для себя намеренно и через посредника незаконные блага в размере 500 тысяч реалов (152 тысячи долларов).

В Париже взорвался, а затем сгорел автобус
В Париже взорвался, а затем сгорел автобус [фото, видео] 171

На северо-востоке Париже произошел взрыв в городском автобусе. Ранения получил один из пассажиров. Причина ЧП пока не установлена.

В Белом доме заявили о подготовке властями Сирии новой химатаки
В Белом доме заявили о подготовке властями Сирии новой химатаки 65

И предупредили, что если химатака будет зафиксирована, то "цена для сирийского правительства будет высока".

Экономика

Против ПриватБанка подано исков на девять миллиардов
Против ПриватБанка подано исков на девять миллиардов 397

В финучреждении отметили, что не признали резерв по этим искам, т.к. конечный результат определить невозможно.

НКРС отказывается от 45 миллиардов гривен для государственного бюджета 252

Бюджет Украины может недополучить более 45 млрд. гривен при распределении частот связи стандарта 4G между тремя основными мобильными операторами страны.

Александр Шлапак уходит из ПриватБанка
Александр Шлапак уходит из ПриватБанка 495 1

Об этом сообщает сайт крупнейшего госбанка.

Общество

В Перу обнаружили мумию странного человекоподобного существа
В Перу обнаружили мумию странного человекоподобного существа [видео] 197

В ходе раскопок на плато Наска, расположенном в Перу, была обнаружена мумия странного гуманоида, который почти ничем не напоминает человека.

Голландец нашел в сарае метеорит возрастом 4,5 миллиарда лет
Голландец нашел в сарае метеорит возрастом 4,5 миллиарда лет 140

Жителю Нидерландов разрушил крышу сарая камень, упавший с неба. Оказалось, что это метеорит возрастом 4,5 миллиарда лет - ровесник Солнечной системы.

Ученые проведут эксперимент по воскрешению мертвецов
Ученые проведут эксперимент по воскрешению мертвецов 397

Американская компания Bioquark намерена уже конце этого года хочет провести эксперимент, цель которого - обратить вспять смерть. Для этого они будут использовать стволовые клетки.

Светская хроника и ТВ

Поклонники о новом образе Веры Брежневой:  Что с волосами?
Поклонники о новом образе Веры Брежневой: "Что с волосами?" [фото] 678

Певица решила поэкспериментировать с прической. Новшества не пришлись по душе подписчиками Брежневой в соцсетях.

Располневшая Нелли Фуртадо вышла на сцену в откровенном комбинезоне
Располневшая Нелли Фуртадо вышла на сцену в откровенном комбинезоне [фото] 1158 1

Канадская певица за последние 15 лет изменилась до неузнаваемости.

Госпитализированный Владимир Этуш рвется на сцену
Госпитализированный Владимир Этуш рвется на сцену 265

95-летний актер до сих пор играет в нескольких спектаклях в Театре Вахтангова.

Спорт

Допинговый скандал: успеют ли перенести ЧМ-2018 из России
Допинговый скандал: успеют ли перенести ЧМ-2018 из России 1282 4

Британские СМИ сообщили, что в применении запрещенных веществ заподозрили команду в полном составе, которая играла на прошлом мундиале

Новый звездный супертяж Выхрист:  Спарринги с Кличко дали мне все!
Новый звездный супертяж Выхрист: "Спарринги с Кличко дали мне все!" [фото] 1244

Новоиспеченный чемпион Европы рассказал "КП" в Украине" о том, как начинал карьеру, и чего мечтает добиться на ринге.

В  Шальке  критикуют Коноплянку:  Должен больше создавать на поле, чем перед телекамерой!
В "Шальке" критикуют Коноплянку: "Должен больше создавать на поле, чем перед телекамерой!" 775 2

В немецком клубе подвели итоги сезона - по украинскому легионеру прошлись отдельно

вакансия психолога в Днепропетровскепрогноз погоды КореизЭндрю В. Уолкер