Алексей РУСИНОВ (29 апреля 2008)
Выбираем гриль или барбекю для шашлыка

Выбираем гриль или барбекю для шашлыка

Сезон отдыха на природе уже начался. А главный атрибут любого пикника, несомненно, шашлык. В магазинах полно приспособлений для его приготовления, но как понять, что вам больше подходит? Беда в том, что в названиях царит определенная путаница, и один и тот же прибор в разных магазинах может называться "гриль", "барбекю" или "мангал". Чем же они отличаются?

Прямоугольные приборы отечественного производства без решетки, но с шампурами принято называть "мангалы". Круглые жаровни с решеткой носят название "гриль". Импортные прямоугольные жарочные устройства обычно зовутся «барбекю».

- По названию сложно определить, какой прибор перед вами, поэтому важно разобраться в характеристиках, - предупреждает специалист по продажам симферопольского магазина товаров для отдыха Сергей ОВСИЕНКО. - Все без исключения барбекю, грили и мангалы могут быть стационарными или переносными. Стационарные приборы устанавливаются на дачных участках и личных подворьях. Переносные очаги могут быть складными. В собранном состоянии они превращаются в чемоданчики, не занимающие много места в багажнике. Стационарные барбекю, грили или мангалы достаточно объемные, да и весят более 7 кг.

Кроме того, все приборы различаются по виду топлива, на которое они рассчитаны. Наибольшей популярностью пользуются угольные жаровни, но есть в продаже и газовые, для работы которых нужен баллон с газом. А вот дрова подходят для небольшого количества предлагаемых жаровен, в основном такой вид топлива используется в мангалах, где шампура можно расположить достаточно высоко от днища.

Главное - не красота, а прочность

Самые простые приборы представляют из себя жаровню, в которой горят угли. Внизу располагается емкость с поддувалом для пепла, сверху укладывается решетка, на которой, собственно, и готовится блюдо. Ставится это сооружение на ножки. Большие по размеру приборы обычно имеют еще поддон или небольшой столик, на котором можно разместить специи. Очень часто у таких приборов есть два колеса. Грили и барбекю изготавливаются из нержавеющей стали, покрытой термостойкой краской или металлокерамикой, но встречаются приборы из чугуна. Лучше всего покупать чугунные модели. Может, они и не очень красивые, зато прочные.

Обратите внимание на решетку, на которой готовятся блюда. Проверьте, меняет ли свое положение. Чаще всего предусмотрены два или три уровня высоты относительно углей. Благодаря этому, вы можете жарить мясо, располагая его ближе или дальше от угля в зависимости от степени жара. Перед первым использованием решетку рекомендуется хорошо прокалить.

Одноразовые мангалы

Хорошей альтернативой легким складным мангалам, барбекю и грилям становятся одноразовые мангалы, которые предлагают многие магазины. Одноразовый мангал представляет собой запаянный в полиэтилен лоток из алюминиевой фольги, в котором последовательно уложены: слой угля, решетка из тонкого металлического прутка и проволочная подставка. Вам достаточно отогнуть два перфорированных ушка в боковой части лотка, чтобы разжечь уголь и дождаться нужной температуры. Рассчитаны одноразовые мангалы на 90 минут работы и могут приготовить до 4 кг мясных продуктов. После использования алюминиевая емкость отправляется в мешок с мусором. Весят одноразовые мангалы около 300 г и стоят от 20 до 50 грн. Для поездок в лес вещь очень удобная.

Совет бывалого

Борис Николаевич, г. Симферополь:

- Если вы не успели приобрести мангал, а праздники уже нагрянули, не стоит отчаиваться. Уже на природе можно выкопать небольшую ямку и расставить по двум ее краям кирпичи или крупные камни правильной формы. Главное - чтобы просвет между мясом и углями составлял от 10 до 15 сантиметров.

В качестве дров подойдет любое дерево, кроме хвойного - от дымящейся смолы мясо становится горьким. Спалите как можно больше дров, чтобы мангал примерно на треть был заполнен углями. Огонь должен полностью погаснуть, только тогда можно предавать мясо огню.

Шампура разложите таким образом, чтобы куски мяса почти соприкасались друг с другом, но все же оставался небольшой просвет. Тогда между углями и шашлыком образуется мини-печь с необходимым жаром. Время от времени угли будут загораться. Чтобы не дать пламени окутать ваше мясо, тушите его тонкой струйкой воды.

Теперь следите за процессом приготовления, контролируя нужную температуру и постепенно переворачивая шампура.

Историческая справка

Шашлык - блюдо тюркских и кавказских народов (на турецком языке слово «шашлык» используется как название лишь одной из разновидностей шиш-кебаба). Традиционно изготавливался из маринованной баранины, жареной на шампурах (металлических или деревянных кольях). Предполагают, что слово шашлык имеет персидское происхождение и означает в переводе «шесть ребер». Дело в том, что, по легенде, древние персы жарили грудинку, не снимая мясо с ребер, а сами ребра и явились прообразом шампуров.

Конкретно

Что лучше?

Мангал

Легко устанавливается в любом месте. Топливо - дрова или древесный уголь.

Гриль

Поддерживается постоянная температура, имеется крышка для защиты от ветра. Топливо - древесный уголь или брикеты.

Газовая шашлычница

Отсутствие открытого огня. Крышка для защиты от ветра

Электрическая шашлычница

Безопасна. Имеется вертел для гриля.

Денежки

  1. Переносной мангал или гриль - от 150 грн.
  2. Разборной мангал или гриль - от 50 грн.
  3. Одноразовое барбекю - от 20 грн.
  4. Стационарный садовый мангал с электрическим вертелом - от 3000 грн.
  5. Набор шампуров (6 шт.) - от 40 грн.
  6. Поленья (24 шт.) - 9 грн.
  7. Уголь (3 кг) - 15 грн.

Политика

Парубий: Хочешь парализовать работу страны- парализуй работу парламента
Парубий: Хочешь парализовать работу страны- парализуй работу парламента 67 1

Спикер подвел итоги деятельности Верховной Рады за 2,5 года работы.

Журналисты уволились из CNN из-за статьи о России
Журналисты уволились из CNN из-за статьи о России 420 1

Материал о связях штаба президента Дональда Трампа и его советника Энтони Скарамуччи с российским фондом РФПИ удалили с сайта.

 После 2014 он пообещал сделать меня невъездным в Россию. И он свое слово сдержал  – депутат от БПП Вячеслав Соболев
"После 2014 он пообещал сделать меня невъездным в Россию. И он свое слово сдержал" – депутат от БПП Вячеслав Соболев 455

Кому интересен депутат Киевоблсовета? Зачем делать интервью с человеком, которого блогеры обвиняют в финансировании терроризма? Пускай признается лучше, почему не находится в Украине!

Происшествия

Эксперт:  Погибший разведчик мог получить сведения, которые не устраивали кого-то в Киеве
Эксперт: "Погибший разведчик мог получить сведения, которые не устраивали кого-то в Киеве" 50

По мнению военных, нельзя исключать любые версии покушения на Максима Шаповала, но все они могут связаны с событиями на востоке Украины.

Взрыв авто в Киеве: Минобороны подтвердило гибель разведчика
Взрыв авто в Киеве: Минобороны подтвердило гибель разведчика [фото, видео] 113

Министерство обороны подтвердило, что в результате взрыва "Мерседеса" погиб полковник Максим Шаповал.

В Черкасской области задержали убийцу пенсионеров
В Черкасской области задержали убийцу пенсионеров 75

Подозреваемый пытался скрыться от правоохранителей и даже прыгнул с 20-метрового моста в реку.

Экономика

Плохая неделя для криптовалют: Биткоин и эфир дешевеют
Плохая неделя для криптовалют: Биткоин и эфир дешевеют 9

Криптовалюты теряют в цене второй день подряд.

Против ПриватБанка подано исков на девять миллиардов
Против ПриватБанка подано исков на девять миллиардов 590

В финучреждении отметили, что не признали резерв по этим искам, т.к. конечный результат определить невозможно.

НКРС отказывается от 45 миллиардов гривен для государственного бюджета 277

Бюджет Украины может недополучить более 45 млрд. гривен при распределении частот связи стандарта 4G между тремя основными мобильными операторами страны.

Общество

Сегодня днем, 27 июня, в большинстве областей грозы,шквалы ветра, местами выпадет град
Сегодня днем, 27 июня, в большинстве областей грозы,шквалы ветра, местами выпадет град 249

Во вторник днем, 27 июня, в Киеве пройдет кратковременный дождь, гроза, ветер северо-западный, 7-12 м/с.

Трамп, Навальный и Кардашян: Time назвал самых влиятельных людей в Интернете
Трамп, Навальный и Кардашян: Time назвал самых влиятельных людей в Интернете 127 1

В топ-25 попали те, кто оказывает мировое влияние на социальные сети и в целом способны создавать новостные поводы.

В Каменец-Подольском ураган превратил мост в водопад
В Каменец-Подольском ураган превратил мост в водопад [видео] 1483

26 июня в Каменец-Подольском сильная буря с градом прошлась по городу, натворив беды. Множество деревьев повалены, электролинии порваны, а мост по дороге к замку и вовсе затопило.

Светская хроника и ТВ

Александр Буйнов засветил Инну Цимбалюк во время отдыха
Александр Буйнов засветил Инну Цимбалюк во время отдыха 425

32-летняя модель и телеведущая коротает деньки с семьей на море.

Поклонники о новом образе Веры Брежневой:  Что с волосами?
Поклонники о новом образе Веры Брежневой: "Что с волосами?" [фото] 1891

Певица решила поэкспериментировать с прической. Новшества не пришлись по душе подписчиками Брежневой в соцсетях.

Располневшая Нелли Фуртадо вышла на сцену в откровенном комбинезоне
Располневшая Нелли Фуртадо вышла на сцену в откровенном комбинезоне [фото] 1832 1

Канадская певица за последние 15 лет изменилась до неузнаваемости.

Спорт

Допинговый скандал: успеют ли перенести ЧМ-2018 из России
Допинговый скандал: успеют ли перенести ЧМ-2018 из России 1529 4

Британские СМИ сообщили, что в применении запрещенных веществ заподозрили команду в полном составе, которая играла на прошлом мундиале

Новый звездный супертяж Выхрист:  Спарринги с Кличко дали мне все!
Новый звездный супертяж Выхрист: "Спарринги с Кличко дали мне все!" [фото] 1372

Новоиспеченный чемпион Европы рассказал "КП" в Украине" о том, как начинал карьеру, и чего мечтает добиться на ринге.

В  Шальке  критикуют Коноплянку:  Должен больше создавать на поле, чем перед телекамерой!
В "Шальке" критикуют Коноплянку: "Должен больше создавать на поле, чем перед телекамерой!" 850 2

В немецком клубе подвели итоги сезона - по украинскому легионеру прошлись отдельно

вакансии в Харькове для начальника отдела кадровтутRod Steiger