Алексей РУСИНОВ (29 апреля 2008)
Выбираем гриль или барбекю для шашлыка

Выбираем гриль или барбекю для шашлыка

Сезон отдыха на природе уже начался. А главный атрибут любого пикника, несомненно, шашлык. В магазинах полно приспособлений для его приготовления, но как понять, что вам больше подходит? Беда в том, что в названиях царит определенная путаница, и один и тот же прибор в разных магазинах может называться "гриль", "барбекю" или "мангал". Чем же они отличаются?

Прямоугольные приборы отечественного производства без решетки, но с шампурами принято называть "мангалы". Круглые жаровни с решеткой носят название "гриль". Импортные прямоугольные жарочные устройства обычно зовутся «барбекю».

- По названию сложно определить, какой прибор перед вами, поэтому важно разобраться в характеристиках, - предупреждает специалист по продажам симферопольского магазина товаров для отдыха Сергей ОВСИЕНКО. - Все без исключения барбекю, грили и мангалы могут быть стационарными или переносными. Стационарные приборы устанавливаются на дачных участках и личных подворьях. Переносные очаги могут быть складными. В собранном состоянии они превращаются в чемоданчики, не занимающие много места в багажнике. Стационарные барбекю, грили или мангалы достаточно объемные, да и весят более 7 кг.

Кроме того, все приборы различаются по виду топлива, на которое они рассчитаны. Наибольшей популярностью пользуются угольные жаровни, но есть в продаже и газовые, для работы которых нужен баллон с газом. А вот дрова подходят для небольшого количества предлагаемых жаровен, в основном такой вид топлива используется в мангалах, где шампура можно расположить достаточно высоко от днища.

Главное - не красота, а прочность

Самые простые приборы представляют из себя жаровню, в которой горят угли. Внизу располагается емкость с поддувалом для пепла, сверху укладывается решетка, на которой, собственно, и готовится блюдо. Ставится это сооружение на ножки. Большие по размеру приборы обычно имеют еще поддон или небольшой столик, на котором можно разместить специи. Очень часто у таких приборов есть два колеса. Грили и барбекю изготавливаются из нержавеющей стали, покрытой термостойкой краской или металлокерамикой, но встречаются приборы из чугуна. Лучше всего покупать чугунные модели. Может, они и не очень красивые, зато прочные.

Обратите внимание на решетку, на которой готовятся блюда. Проверьте, меняет ли свое положение. Чаще всего предусмотрены два или три уровня высоты относительно углей. Благодаря этому, вы можете жарить мясо, располагая его ближе или дальше от угля в зависимости от степени жара. Перед первым использованием решетку рекомендуется хорошо прокалить.

Одноразовые мангалы

Хорошей альтернативой легким складным мангалам, барбекю и грилям становятся одноразовые мангалы, которые предлагают многие магазины. Одноразовый мангал представляет собой запаянный в полиэтилен лоток из алюминиевой фольги, в котором последовательно уложены: слой угля, решетка из тонкого металлического прутка и проволочная подставка. Вам достаточно отогнуть два перфорированных ушка в боковой части лотка, чтобы разжечь уголь и дождаться нужной температуры. Рассчитаны одноразовые мангалы на 90 минут работы и могут приготовить до 4 кг мясных продуктов. После использования алюминиевая емкость отправляется в мешок с мусором. Весят одноразовые мангалы около 300 г и стоят от 20 до 50 грн. Для поездок в лес вещь очень удобная.

Совет бывалого

Борис Николаевич, г. Симферополь:

- Если вы не успели приобрести мангал, а праздники уже нагрянули, не стоит отчаиваться. Уже на природе можно выкопать небольшую ямку и расставить по двум ее краям кирпичи или крупные камни правильной формы. Главное - чтобы просвет между мясом и углями составлял от 10 до 15 сантиметров.

В качестве дров подойдет любое дерево, кроме хвойного - от дымящейся смолы мясо становится горьким. Спалите как можно больше дров, чтобы мангал примерно на треть был заполнен углями. Огонь должен полностью погаснуть, только тогда можно предавать мясо огню.

Шампура разложите таким образом, чтобы куски мяса почти соприкасались друг с другом, но все же оставался небольшой просвет. Тогда между углями и шашлыком образуется мини-печь с необходимым жаром. Время от времени угли будут загораться. Чтобы не дать пламени окутать ваше мясо, тушите его тонкой струйкой воды.

Теперь следите за процессом приготовления, контролируя нужную температуру и постепенно переворачивая шампура.

Историческая справка

Шашлык - блюдо тюркских и кавказских народов (на турецком языке слово «шашлык» используется как название лишь одной из разновидностей шиш-кебаба). Традиционно изготавливался из маринованной баранины, жареной на шампурах (металлических или деревянных кольях). Предполагают, что слово шашлык имеет персидское происхождение и означает в переводе «шесть ребер». Дело в том, что, по легенде, древние персы жарили грудинку, не снимая мясо с ребер, а сами ребра и явились прообразом шампуров.

Конкретно

Что лучше?

Мангал

Легко устанавливается в любом месте. Топливо - дрова или древесный уголь.

Гриль

Поддерживается постоянная температура, имеется крышка для защиты от ветра. Топливо - древесный уголь или брикеты.

Газовая шашлычница

Отсутствие открытого огня. Крышка для защиты от ветра

Электрическая шашлычница

Безопасна. Имеется вертел для гриля.

Денежки

  1. Переносной мангал или гриль - от 150 грн.
  2. Разборной мангал или гриль - от 50 грн.
  3. Одноразовое барбекю - от 20 грн.
  4. Стационарный садовый мангал с электрическим вертелом - от 3000 грн.
  5. Набор шампуров (6 шт.) - от 40 грн.
  6. Поленья (24 шт.) - 9 грн.
  7. Уголь (3 кг) - 15 грн.
загрузка...
загрузка...

Политика

Ле Пен покинула пост руководителя партии  Национальный фронт
Ле Пен покинула пост руководителя партии "Национальный фронт" 388

В первом туре она уступила Эммануэлю Макрону, который заручился поддержкой нынешнего президента и почти всех проигравших кандидатов.

Розенко: перепись населения обойдется Украине в миллиард гривен
Розенко: перепись населения обойдется Украине в миллиард гривен 130

На что именно будут потрачены деньги, он не уточнил.

Трамп пообещал отправить людей на Марс до конца своего президентского срока
Трамп пообещал отправить людей на Марс до конца своего президентского срока 99

Глава государства уточнил, что не уверен в том, что справится с этой задачей за один срок, так что возможно ему понадобится второй.

Происшествия

Брат погибшего в Донбассе американца собирает деньги на доставку его тела домой
Брат погибшего в Донбассе американца собирает деньги на доставку его тела домой [фото] 214 1

"Он был героем" - говорит о погибшем члене патруля ОБСЕ его родственник Мэттью Стоун.

В Минобороне пояснили, зачем задержали военных журналистов телеканала ZIK
В Минобороне пояснили, зачем задержали военных журналистов телеканала ZIK 103

В министерстве заявили, что журналисты снимали видеоматериал без разрешения.

В Киеве женщина с инсультом час лежала на тротуаре, а ее все обходили
В Киеве женщина с инсультом час лежала на тротуаре, а ее все обходили [фото] 2825 1

Прилично одетую женщину, которая лежала на асфальте в полуобморочном состоянии, случайно увидел журналист и вызвал "скорую".

Экономика

НБУ признал неплатежеспособным банк Жвании
НБУ признал неплатежеспособным банк Жвании 498

"Диамантбанк" не обеспечил выполнение мероприятий, предусмотренных планом реструктуризации.

НАБУ показало, куда коррупционеры выводят из Украины деньги
НАБУ показало, куда коррупционеры выводят из Украины деньги [видео] 809 1

Наворованные средства чаще всего выводятся в Латвию, Великобританию, Германию и Швейцарию.

Факт. ПраймБрокер покупает самого развивающегося брокера форекс PrivateFX
Факт. ПраймБрокер покупает самого развивающегося брокера форекс PrivateFX 840

В современном динамичном мире глобализация зачастую проявляется в разделении труда с одновременной концентрацией капитала.

Общество

Уэльская больница 4,5 года отказывает пациенту в выписке
Уэльская больница 4,5 года отказывает пациенту в выписке 243

Депутаты написали письмо министру здравоохранения, чтобы больной смог покинуть пределы медучреждения. Вопрос решили, но придется еще полгода подождать.

 Укрзализныця  пустила дополнительные поезда на майские праздники
"Укрзализныця" пустила дополнительные поезда на майские праздники 100

Дополнительные рейсы назначены с 26 апреля по 10 мая.

Нужно ли делать исключения для людей из черных списков?
Нужно ли делать исключения для людей из черных списков? [вопрос дня] 65

Светская хроника и ТВ

Российский актер Кирилл Сафонов застрял в аэропорту Одессы из-за запрета на въезд
Российский актер Кирилл Сафонов застрял в аэропорту Одессы из-за запрета на въезд 1604

Актер посещал Крым, чтобы закончить работу над проектом, который был начать до оккупации полуострова.

Оля Полякова о срыве концерта в Ровно: Я не собиралась танцевать на крови, я покупала броневик для АТО!
Оля Полякова о срыве концерта в Ровно: Я не собиралась танцевать на крови, я покупала броневик для АТО! 25864 12

В эти минуты возле драмтеатра Ровно разворачивается настоящая драма – активисты заявили о минировании зала и угрожают украинской певице расправой.

Самойлова выступит в Крыму на 9 мая
Самойлова выступит в Крыму на 9 мая 525

Артистка снова готовится к поездке на полуостров.

Спорт

 Днепр  не проигрывает 10 матчей подряд
"Днепр" не проигрывает 10 матчей подряд [фото, видео] 101

Команде удалось покинуть последнюю строчку турнирной таблицы.

Хоккей по-украински: приколы и проколы домашнего ЧМ-2017
Хоккей по-украински: приколы и проколы домашнего ЧМ-2017 61

Игроки "сине-желтых" жалуются на слишком хороший лед, а болеют за них... венгерские фанаты.

Агент:  В ближайшие две недели будущее Гусева определится
Агент: "В ближайшие две недели будущее Гусева определится" 470

Вадим Шаблий продолжает подыскивать новый клуб для 34-летнего экс-полузащитника киевского "Динамо"

вакансии в Харькове для начальника отдела кадровтутRod Steiger