Алла ДРУЖИНОВИЧ (3 июня 2009)
Ранние овощи и фрукты опасны для жизни?

Ранние овощи и фрукты опасны для жизни?

Хочется надеяться, что нитратов здесь нет, сплошные витамины.

- Однако крайне сложно подсчитать, сколько людей страдают от продуктов с повышенным содержанием нитратов, а сколько становятся жертвами инфекции. Тем более что, к сожалению, многие занимаются самолечением, не обращаются к врачу.

Чтобы свести эти показатели к нулю, на каждом рынке имеется ветсанлаборатория, которая обязана проверять содержание нитратов во фруктах-овощах и карать гривной недобросовестных продавцов. В конце весны у работников лабораторий начинается страдная пора.

- Побегать приходится, - признается лаборант одной из столичных лабораторий санветэкспертизы Наталья. - Проверяем все, что привозят. Потом выдаем на руки каждому продавцу экспертное заключение на наличие нитратов. Если «химии» выше  нормы, накладываем штраф и возвращаем продукцию продавцу. Вот только беда, уничтожить такой товар обязан он сам, а они нередко стараются его реализовать буквально за углом на стихийном рынке. В этом году, правда, еще ни одного случая превышения норм не зарегистрировано. Обычно их больше всего в августе, когда пойдут бахчевые.

- Что там за штрафы - 51 гривна! - возмущается жительница Симферополя Елена Ставук, - Разве это деньги! Я не чувствую себя в безопасности. В начале прошлого лета мы всей семьей отравились огурцами. Я считаю, контроль надо усилить, причем на общегосударственном уровне.

Мало того что люди травятся по собственной беспечности, стремясь сэкономить гривну-другую и покупая с рук у сомнительных стихийных торговцев. Подхватив серьезную инфекцию, народ усиленно занимается самолечением.

- От плохо помытых вкусностей можно подхватить глисты, сальмонеллез, дизентерию, вирусный гепатит А, иерсиниоз, - говорит главный инфекционист МЗ АРК Анжелина Дегтярева. - Первые симптомы кишечных инфекций примерно одинаковы: высокая температура, дисфункция кишечника, рвота, диарея. К врачу надо обратиться немедленно, особенно если заболел ребенок. А самолечение может привести к тяжелым хроническим заболеваниям.

Как уберечься

Специалисты советуют отдавать предпочтение тем дарам природы, что не теряют «товарный вид» после ополаскивания кипятком. К примеру, клубника такого «жестокого обращения» не выдерживает. Потому придется мыть ее не торопясь, холодной проточной водой.

Что касается нитратов, их плохо накапливают горох и фасоль, картошка, помидоры, лук в головках. Больше их в цветной и белой капусте (особенно в кочерыжке), кабачках, морковке и огурцах. А в тройке лидеров - редиска, свекла, зеленый лук.

Огурцы, кабачки, редиску, свеклу надо обрезать с двух концов. А из зелени желательно употреблять только листья, избегая стеблей. Супы варить на второй воде.

- Нитраты существуют и в почве, и растения, которые мы употребляем в пищу, из почвы эти вещества поглощают, - говорит главный токсиколог МЗ АРК Александр Шереш. - Главная опасность в их чрезмерном количестве, они могут вызвать изменения крови, отсюда все беды - и тканевая гипоксия, и дыхательная недостаточность, затем может наступить острая почечная, печеночная недостаточность.

 Опасны и соли тяжелых металлов, которые могут выпадать вместе с атмосферными осадками. И поэтому не стоит собирать фрукты с придорожных деревьев, тут точно вреда будет больше, чем пользы.

 

Кстати

 

В клубнике и черешне нитратов нет

 

- Нитратов в черешне и других косточковых быть не может, - говорит профессор, завкафедрой плодоводства Южного филиала Крымского агротехнологического университета Национального университета биоресурсов и охраны окружающей среды Владимир Копылов. - Также и в клубнике, и в землянике. А пестицидами деревья обрабатывают от плодожорки за 10 дней до съема плодов. К этому времени они уже полностью успевают разложиться.

 

Ценизм

 

Молодые фрукты «кусаются»

 

Черешня - от 15 до 70 грн./кг

 

Клубника - от 20 до 48 грн./кг

 

Абрикосы - от 30 до 45 грн./кг

 

Горох - от 15 до 35 грн./кг

 

Картофель - от 10 грн./кг

 

Чеснок - от 3 грн./кг

 

Помидоры - от 12 до 25 грн./кг

 

Огурцы - от 4 до 10 грн./кг

 

Самые дешевые продукты - у бабулек, которые везут продукцию с собственного огорода из деревень, самые дорогие - привозные заморские фрукты из Грузии и Турции. Лидер цен - Ялта, дешевле всего - в Джанкое.

Политика

Первый посол США в Украине:  Что происходит сегодня никто не предвидел
Первый посол США в Украине: "Что происходит сегодня никто не предвидел" 11

Американский дипломат Роман Попадюк рассказал, как относились в его стране к Украине на заре независимости и что нам ждать от США в наши дни.

Хроника военного парада в Киеве-2017
Хроника военного парада в Киеве-2017 [онлайн, фото, видео] 911 3

Трансляция парада и молебна за Украину к 26-й годовщине Независимости.

Поздравления с Днем Независимости: Порошенко оказался немногословным, Гройсман пожелал побед и мирного неба
Поздравления с Днем Независимости: Порошенко оказался немногословным, Гройсман пожелал побед и мирного неба [фото, видео] 217 1

Украина празднует свой 26-й день рождения.

Происшествия

Подробности убийства в Киеве: застрелен иностранец
Подробности убийства в Киеве: застрелен иностранец [фото] 1481 2

Полиция объявила план "Перехват". Стрелявшие скрылись на автомобиле "Фольксваген"

Стрельба в центре Киева: есть погибший
Стрельба в центре Киева: есть погибший [видео] 2675 2

По предварительным данным, стрелявшие были на темно-зеленом "Фольксваген Джетта" с польскими номерами.

В штате Виргиния закрыли статуи генералов-конфедератов
В штате Виргиния закрыли статуи генералов-конфедератов 154

После массовых беспорядков в городе монументы решили закрыли черной материей.

Экономика

 Гройсман пообещал реформы уже в сентябре
Гройсман пообещал реформы уже в сентябре 616 4

Кабмин Украины планирует в сентябре вернуться к рассмотрению ключевых реформ - здравоохранения, образования и пенсионной.

Урожай 2017: какими будут цены на продукты осенью
Урожай 2017: какими будут цены на продукты осенью 863

Несмотря на сложные погодные условия, нашу страну ждет рекордный урожай картофеля и неплохой урожай зерновых.

Нацбанк отменил суточные ограничения на выдачу средств
Нацбанк отменил суточные ограничения на выдачу средств 421

С сентября 2016 года можно было получить не более 250 тысяч гривен в сутки.

Общество

Google поздравил украинцев с Днем независимости
Google поздравил украинцев с Днем независимости 190 1

В праздничном логотипе использованы цвета флага Украины – желтый и синий.

Жители Крыма и Донбасса поздравили Украину с государственными праздниками
Жители Крыма и Донбасса поздравили Украину с государственными праздниками 1598 13

Жители Севастополя сфотографировались в желто-голубых одеждах, а на Донбассе появились листовки с надписями "С Днем Независимости, родная Отчизна".

Пять самых опасных для здоровья вещей на кухне
Пять самых опасных для здоровья вещей на кухне 2118

На первом месте стоит самая обычная губка для мыться посуды.

Светская хроника и ТВ

 Я тиждень працюю на каву, два тижні працюю на пиво , Или песни об Украине за годы независимости
"Я тиждень працюю на каву, два тижні працюю на пиво", Или песни об Украине за годы независимости [видео] 1323

Больше всего патриотических композиций появлялось в период революций в 2004 и 2014 годах.

Warner Bros снимет новый фильм о Джокере
Warner Bros снимет новый фильм о Джокере 75

Кинолента расскажет о молодых годах одного из главных злодеев вселенной DC. Исполнитель главной роли пока не раскрывается.

Яра Грейджой из  Игры престолов :  Есть такие люди - пансексуалы
Яра Грейджой из "Игры престолов": "Есть такие люди - пансексуалы" 521

Актриса Джемма Велан поделилась с "КП" впечатлениями от съемок 7-го сезона и раскрыла секрет сексуальной ориентации своей героини.

Спорт

Жан Беленюк признан лучшим борцом в мире
Жан Беленюк признан лучшим борцом в мире 290

Спортсмен признал, что в 2017 году многое пропустил, но уже в 2018 планирует вернуться на лидирующие позиции.

Мое время вышло: Уэйн Руни больше не будет играть за сборную Англии
Мое время вышло: Уэйн Руни больше не будет играть за сборную Англии [видео] 151

Скандальный матч  Динамо : почему столичный клуб не хочет ехать в Мариуполь
Скандальный матч "Динамо": почему столичный клуб не хочет ехать в Мариуполь 1301

Безопасность, страх или козни "Шахтера" - все, что нужно знать о конфликте и аргументы сторон.