Елена БОНДАРЮК (29 сентября 2007)
Шампанское всех превращает в аристократов

Шампанское всех превращает в аристократов

Шампанское всех превращает в аристократов

Шоколад убивает рафинированный вкус напитка

Зеленое стекло - самая прочная тара

Бутылки, в которые разливают шампанское, делают из толстого стекла, чтобы выдерживать внутреннее давление. Вдавленное донышко также усиливает устойчивость бутылки.

Изначально пробки имеют цилиндрическую форму, но после того, как  их под давлением во время производства шампанского загоняют в бутылку, они принимают всем известную форму гриба. Мюзле (проволочная уздечка) удерживает пробку на месте.

 Охладить и не простыть

Шампанское подают при температуре +5-8 градусов. Но запомните, переохлажденное шампанское безвкусно и лишено аромата. Поэтому перед подачей на стол не следует выставлять бутылки с игристым вином на балкон, закапывать в снег или класть в морозилку. Лучше поместить шампанское на 2,5-3 часа в холодильник или на 20 минут в специальное ведерко с холодной водой и льдом. Недопитую бутылку следует укупорить пробкой и хранить в холодильнике не дольше 2 дней.

Чаще всего шампанское пьют перед едой без закуски. Но все же некоторые продукты прекрасно сочетаются с шампанским. К примеру, брют с черной икрой, устрицами. Особый шик закусывать шампанское лососем или японскими суши. Можно употреблять мясо ягненка или телятину. А еще подойдут фрукты, легкие десерты и романтическое настроение. Единственное, что убивает рафинированный букет напитка, - это шоколад.

Люстра в дребезги

Во-первых, если вино «закипело» в бутылке, дайте ему постоять пару минут, чтобы пена осел.

Во-вторых, наливая шампанское, держите бокал под углом в 45 градусов, чтобы пена не перелилась через край, а затем по мере его наполнения медленно выравнивайте.

В-третьих, чем больше форма бокала подходит для определенного типа вина, тем лучше вкусовые впечатления от него.

Что может служить оправданием

Шампанское не принято причислять к винам, обладающим лечебными свойствами. Однако исследования последних лет показали, что брют улучшает пищеварение, а обычное полусухое шампанское способствует детоксикации организма.

Байкодром

Медаль за сладость

Говорят, сладкое «Советское шампанское» родилось спонтанно. Однажды в канун Нового года Сталин вызвал «на ковер» министра пищевой промышленности. От министра требовалось предоставить вождю список предприятий, работу которых предполагалось отметить орденами.

Просматривая бумаги, отец народа вдруг лукаво сощурил глаз и начал набивать табаком трубку.

- Почему вы хотите наградить завод шампанских вин?

- За годы советской власти, особенно в послевоенное время, шампанское стало поистине народным напитком, - отчеканил министр.

- Да? - с убийственным сарказмом переспросил Сталин. - А мне кажется, что «Советское шампанское» немного кислит.

- Что вы! Что вы! Этого не может быть, Иосиф Виссарионович! - замахал руками министр. И немедля помчался на завод шампанских вин. Лично для великого Сталина отобрали несколько бутылок и добавили туда ликер из старого вина и кристаллический сахар. Так шампанисты отстояли свой орден и одарили народ новым напитком.

Справка "КП"

Почему в Крыму - лучше

Из воспоминаний профессора А. А. Иванова - молодого ученого-практика, направленного в 1900 году на Всемирную выставку в качестве эксперта от России:

«…Громадные винные склады близ Берси. Лучшие эксперты-дегустаторы мира оценивают качество представленных на конкурс вин. Причем дегустация проводится “взакрытую”: образцы имеют только номер - ни страна-поставщик, ни конкретный изготовитель вина пока никому не известны.

Когда эксперты закончили работу, в ресторане, расположенном внутри Эйфелевой башни, был устроен обед, к которому подавались вина, получившие на выставке высшие награды. И прежде всего бокалы наполнили шампанским, только что удостоенным самой почетной премии - Гран-при. Все поздравляли председателя комитета экспертов вин графа Шандона. Поблагодарив присутствующих, Шандон поднял бокал за непревзойденное мастерство французских виноделов.

Сразу же после него встал представитель России князь Лев Голицын. “Я очень вам благодарен, граф, - сказал он, - за рекламу, сделанную во Франции моему шампанскому, которое вы сейчас пьете”. Оказалось, что в бокалах - шампанское “Коронационное” тиража 1899 года, изготовленное в крымском имении князя Новый Свет…»

Рецепты "КП"

Готовим крюшон

Шампанское - обязательный ингредиент популярного десертного напитка крюшона. Для приготовления его используют свежие или консервированные фрукты и ягоды с добавлением виноградного вина, коньяка, ликера или сиропа. Крюшоны смешивают в хрустальных вазах (крюшонницах) или кувшинах. Подают охлажденными (7-120С).

Ананасы в шампанском

Понадобится:

Ананас весом 600-700 г, 400 г сахарного песка, бутылка белого вина, 2-3 бутылки шампанского.

Способ приготовления:

Ананас очистить от кожи и нарезать тонкими кружками, каждый ломтик разрезать на 4-6 кусочков в виде маленьких вееров. Пересыпать ананас сахарным песком, залить вином и поставить на сутки в холод. Перед подачей на стол долить шампанское.

Наслаждаемся десертом

Десерт - это всегда нечто неожиданное. А десерт с шампанским неожиданен вдвойне.

Чай с шампанским

Понадобится:

4 чайные ложки заварки, стакан кипятка, сахар по вкусу, лимон, бутылка шампанского.

Способ приготовления:

Заварить чай, через 5 минут процедить, добавить сахар, лимонный сок и нарезанную спиралью цедру. Охладить, перелить в кувшин и влить шампанское.

Пробуем смешивать

Трудно спорить с утверждением, что шампанское прекрасно само по себе. Так зачем же смешивать? А вдруг захочется чего-нибудь новенького.

Коктейль «Беллини»

Понадобится:

50 мл пюре из персиков, 1 чайная ложка персикового ликера, 75 мл шампанского

Способ приготовления:

Положите в бокал пюре. Добавьте персиковый ликер и осторожно размешайте. Слегка наклонив бокал, постепенно налейте шампанское так, чтобы до края осталось 0,5 см

Коктейль «Черный бархат»

Понадобится:

Пиво и шампанское в равных долях и неограниченном количестве

Способ приготовления:

Медленно налейте пиво в бокал-флейту до половины. Дайте отстояться 1-2 минуты. Постепенно добавьте шампанское так, чтобы до края бокала осталось 0,5 см. Осторожно перемешайте длинной ложкой или палочкой для коктейлей.

Фото автора и Анны ЛУНАЧЕК.

Политика

Потери в АТО: число погибших за сутки бойцов возросло до пяти
Потери в АТО: число погибших за сутки бойцов возросло до пяти [фото, видео] 130

За последние двое суток погибли девять украинских военных - это наибольшие потери за последние месяцы.

Жена показывает Турчинову фотожабы про  кровавого пастора
Жена показывает Турчинову фотожабы про "кровавого пастора" [видео] 582 1

Анна Турчинова уверяет, что народное творчество их не задевает, а, наоборот, веселит.

Дебаты Стрелкова и Навального: что экс-лидер  ДНР  рассказал про Донбасс
Дебаты Стрелкова и Навального: что экс-лидер "ДНР" рассказал про Донбасс [фото, видео] 1152 1

Сенсации не получилось – по словам Стрелкова Боинг не сбивали, да и про "птичкопад" он не писал.

Происшествия

Американский беспилотник  прочесал  линию разграничения на Донбассе
Американский беспилотник "прочесал" линию разграничения на Донбассе 306

RQ-4A Global Hawk с позывным UAVGH000 провел длительный полет над территорией.

На Кипре самолет совершил экстренную посадку из-за поломки кофемашины
На Кипре самолет совершил экстренную посадку из-за поломки кофемашины 339

Экипаж почувствовал запах гари и было принято решение о срочной посадке.

Индиец играл на гитаре, пока хирурги семь часов делали ему операцию на мозге
Индиец играл на гитаре, пока хирурги семь часов делали ему операцию на мозге [видео] 701 1

Медики сами попросили пациента играть на гитаре чтобы контролировать его состояние и результативность хирургических манипуляций.

Общество

В Нью-Йорке продали оригинал документа о полете Гагарина
В Нью-Йорке продали оригинал документа о полете Гагарина 281 1

Документ на английском языке реализовали на аукционе Sotheby's за 47,5 тыс долларов.

Школьная мода:  Живые  тетрадки и обложки для  селфиманов
Школьная мода: "Живые" тетрадки и обложки для "селфиманов" [фото, видео] 697 1

1 сентября еще далеко, а ярмарки уже пестрят учебными новинками.

А вы это на себе почувствовали?
А вы это на себе почувствовали? [вопрос дня] 303 1

По данным ежемесячных исследований потребительские настроения украинцев улучшились.

Светская хроника и ТВ

Клип Linkin Park, опубликованный в день суицида солиста, набрал 5 миллионов просмотров
Клип Linkin Park, опубликованный в день суицида солиста, набрал 5 миллионов просмотров [видео] 484

Видео на песню Talking To Myself появилось за несколько часов до того, как стало известно о смерти Честера Беннингтона.

Так пел Честер Беннингтон: самые известные песни Linkin Park
Так пел Честер Беннингтон: самые известные песни Linkin Park [видео] 504

Солиста одной из популярнейших рок-групп последних десятилетий не стало 20 июля.

Полиция подтвердила смерть солиста Linkin Park Честера Беннингтона
Полиция подтвердила смерть солиста Linkin Park Честера Беннингтона [дополнено] 637

Следствие рассматривает версию самоубийства рокера как основную, но пока больше информации не предоставляет. Также об этом написалсооснователь группы Майкл Шинода.

Спорт

Руни продает себя на вечеринке за 565 евро
Руни продает себя на вечеринке за 565 евро 172

Любому, кто заплатит, будет разрешено обнять Уэйна и пожать ему руку

ПСЖ дает за Неймара рекордные деньжищи
ПСЖ дает за Неймара рекордные деньжищи 353

Французский клуб готовится взорвать трансферный рынок, купив у "Барселоны" бразильского форварда

Срна:  Выходки болельщиков - проблема, которую не могут решить ни я, ни Ярмоленко
Срна: "Выходки болельщиков - проблема, которую не могут решить ни я, ни Ярмоленко" 461 1

Капитан донецкого "Шахтера" ответил на вопросы журналистов накануне матча против киевского "Динамо" в чемпионате Украины

работа для программиста С# в ОдессеsinoptikЭлизабет Шу