Елена БОНДАРЮК (29 сентября 2007)
Шампанское всех превращает в аристократов

Шампанское всех превращает в аристократов

Шампанское всех превращает в аристократов

Шоколад убивает рафинированный вкус напитка

Зеленое стекло - самая прочная тара

Бутылки, в которые разливают шампанское, делают из толстого стекла, чтобы выдерживать внутреннее давление. Вдавленное донышко также усиливает устойчивость бутылки.

Изначально пробки имеют цилиндрическую форму, но после того, как  их под давлением во время производства шампанского загоняют в бутылку, они принимают всем известную форму гриба. Мюзле (проволочная уздечка) удерживает пробку на месте.

 Охладить и не простыть

Шампанское подают при температуре +5-8 градусов. Но запомните, переохлажденное шампанское безвкусно и лишено аромата. Поэтому перед подачей на стол не следует выставлять бутылки с игристым вином на балкон, закапывать в снег или класть в морозилку. Лучше поместить шампанское на 2,5-3 часа в холодильник или на 20 минут в специальное ведерко с холодной водой и льдом. Недопитую бутылку следует укупорить пробкой и хранить в холодильнике не дольше 2 дней.

Чаще всего шампанское пьют перед едой без закуски. Но все же некоторые продукты прекрасно сочетаются с шампанским. К примеру, брют с черной икрой, устрицами. Особый шик закусывать шампанское лососем или японскими суши. Можно употреблять мясо ягненка или телятину. А еще подойдут фрукты, легкие десерты и романтическое настроение. Единственное, что убивает рафинированный букет напитка, - это шоколад.

Люстра в дребезги

Во-первых, если вино «закипело» в бутылке, дайте ему постоять пару минут, чтобы пена осел.

Во-вторых, наливая шампанское, держите бокал под углом в 45 градусов, чтобы пена не перелилась через край, а затем по мере его наполнения медленно выравнивайте.

В-третьих, чем больше форма бокала подходит для определенного типа вина, тем лучше вкусовые впечатления от него.

Что может служить оправданием

Шампанское не принято причислять к винам, обладающим лечебными свойствами. Однако исследования последних лет показали, что брют улучшает пищеварение, а обычное полусухое шампанское способствует детоксикации организма.

Байкодром

Медаль за сладость

Говорят, сладкое «Советское шампанское» родилось спонтанно. Однажды в канун Нового года Сталин вызвал «на ковер» министра пищевой промышленности. От министра требовалось предоставить вождю список предприятий, работу которых предполагалось отметить орденами.

Просматривая бумаги, отец народа вдруг лукаво сощурил глаз и начал набивать табаком трубку.

- Почему вы хотите наградить завод шампанских вин?

- За годы советской власти, особенно в послевоенное время, шампанское стало поистине народным напитком, - отчеканил министр.

- Да? - с убийственным сарказмом переспросил Сталин. - А мне кажется, что «Советское шампанское» немного кислит.

- Что вы! Что вы! Этого не может быть, Иосиф Виссарионович! - замахал руками министр. И немедля помчался на завод шампанских вин. Лично для великого Сталина отобрали несколько бутылок и добавили туда ликер из старого вина и кристаллический сахар. Так шампанисты отстояли свой орден и одарили народ новым напитком.

Справка "КП"

Почему в Крыму - лучше

Из воспоминаний профессора А. А. Иванова - молодого ученого-практика, направленного в 1900 году на Всемирную выставку в качестве эксперта от России:

«…Громадные винные склады близ Берси. Лучшие эксперты-дегустаторы мира оценивают качество представленных на конкурс вин. Причем дегустация проводится “взакрытую”: образцы имеют только номер - ни страна-поставщик, ни конкретный изготовитель вина пока никому не известны.

Когда эксперты закончили работу, в ресторане, расположенном внутри Эйфелевой башни, был устроен обед, к которому подавались вина, получившие на выставке высшие награды. И прежде всего бокалы наполнили шампанским, только что удостоенным самой почетной премии - Гран-при. Все поздравляли председателя комитета экспертов вин графа Шандона. Поблагодарив присутствующих, Шандон поднял бокал за непревзойденное мастерство французских виноделов.

Сразу же после него встал представитель России князь Лев Голицын. “Я очень вам благодарен, граф, - сказал он, - за рекламу, сделанную во Франции моему шампанскому, которое вы сейчас пьете”. Оказалось, что в бокалах - шампанское “Коронационное” тиража 1899 года, изготовленное в крымском имении князя Новый Свет…»

Рецепты "КП"

Готовим крюшон

Шампанское - обязательный ингредиент популярного десертного напитка крюшона. Для приготовления его используют свежие или консервированные фрукты и ягоды с добавлением виноградного вина, коньяка, ликера или сиропа. Крюшоны смешивают в хрустальных вазах (крюшонницах) или кувшинах. Подают охлажденными (7-120С).

Ананасы в шампанском

Понадобится:

Ананас весом 600-700 г, 400 г сахарного песка, бутылка белого вина, 2-3 бутылки шампанского.

Способ приготовления:

Ананас очистить от кожи и нарезать тонкими кружками, каждый ломтик разрезать на 4-6 кусочков в виде маленьких вееров. Пересыпать ананас сахарным песком, залить вином и поставить на сутки в холод. Перед подачей на стол долить шампанское.

Наслаждаемся десертом

Десерт - это всегда нечто неожиданное. А десерт с шампанским неожиданен вдвойне.

Чай с шампанским

Понадобится:

4 чайные ложки заварки, стакан кипятка, сахар по вкусу, лимон, бутылка шампанского.

Способ приготовления:

Заварить чай, через 5 минут процедить, добавить сахар, лимонный сок и нарезанную спиралью цедру. Охладить, перелить в кувшин и влить шампанское.

Пробуем смешивать

Трудно спорить с утверждением, что шампанское прекрасно само по себе. Так зачем же смешивать? А вдруг захочется чего-нибудь новенького.

Коктейль «Беллини»

Понадобится:

50 мл пюре из персиков, 1 чайная ложка персикового ликера, 75 мл шампанского

Способ приготовления:

Положите в бокал пюре. Добавьте персиковый ликер и осторожно размешайте. Слегка наклонив бокал, постепенно налейте шампанское так, чтобы до края осталось 0,5 см

Коктейль «Черный бархат»

Понадобится:

Пиво и шампанское в равных долях и неограниченном количестве

Способ приготовления:

Медленно налейте пиво в бокал-флейту до половины. Дайте отстояться 1-2 минуты. Постепенно добавьте шампанское так, чтобы до края бокала осталось 0,5 см. Осторожно перемешайте длинной ложкой или палочкой для коктейлей.

Фото автора и Анны ЛУНАЧЕК.

загрузка...
загрузка...

Политика

14 мая Гройсман посетит Израиль
14 мая Гройсман посетит Израиль 135 3

Премьер-министр Украины прибудет в Иерусалим 14 мая для встречи со своим коллегой Биньямином Нетаниягу пробудет там до 16 мая. Это будет примирительный визит после скандала в Совбезе ООН.

Нардеп Артеменко о якобы лишении гражданства:  Я буду бороться за себя
Нардеп Артеменко о якобы лишении гражданства: "Я буду бороться за себя" 139

29 апреля появилась информация о том, что якобы президент Украины Петром Порошенко подписал указ о лишении украинского гражданства нардепа Андрея Артеменко. Его подозревают в антигосударственной деятельности.

Трамп нарушил столетнюю традицию американских президентов
Трамп нарушил столетнюю традицию американских президентов 1448

Новый американский лидер Дональд Трамп, выступая перед сторонниками на митинге в честь 100 дней своего президентства, раскритиковал американские "лживые СМИ" и обвинил их в публикации фейков.

Происшествия

В Ливии судили 14 украинцев с захваченного украинского судна
В Ливии судили 14 украинцев с захваченного украинского судна 566

29 апреля военно-морские силы Ливии захватили два судна, подозреваемые в контрабандном вывозе нефти из страны. Одно из них - танкер "Рута" под флагом Украины.

На Полтавщине разбилась машина с полицейскими
На Полтавщине разбилась машина с полицейскими 846

В Полтавской области в результате ДТП один полицейский погиб, второй оказался в реанимации. В СМИ утверждают, что правоохранители были нетрезвые.

Польские пограничники задержали австрийца, подозреваемого в убийстве заложников в Донбассе
Польские пограничники задержали австрийца, подозреваемого в убийстве заложников в Донбассе 1000 1

Мужчину экстрадируют в Австрию.

Экономика

Сегодня огласят решение суда по делу  Нафтогаз  -  Газпром
Сегодня огласят решение суда по делу "Нафтогаз" - "Газпром" 663

30 апреля будет оглашен вердикт Арбитражного института Торговой палаты Стокгольма по делу "Нафтогаз" - "Газпром" о поставках газа из России в Украину в 2010-2014 годах.

Последствия снегопадов: Ждет ли Украину плохой урожай?
Последствия снегопадов: Ждет ли Украину плохой урожай? 3133 2

Какие плодово-ягодные культуры пострадали от аномальной погоды в апреле.

Что будет с долларом и евро после праздников
Что будет с долларом и евро после праздников 1804 1

По прогнозам аналитиков FOREX CLUB, курс гривны на наличном рынке в мае может находиться в диапазоне 26–27,5 грн. за доллар.

Общество

Во Франци за могилой философа Николая Бердяева никто не ухаживает
Во Франци за могилой философа Николая Бердяева никто не ухаживает 237

На могиле автора оригинальной концепции философии свободы и нового средневековья в Кламаре появилась табличка о том, что "владельца" просят обратиться к смотрителю. То есть могила является "бесхозной".

Наряжаем елку и зажигаем костры – что отмечают в мире 1 мая
Наряжаем елку и зажигаем костры – что отмечают в мире 1 мая 69

Начало мая с древних времен было праздничным у многих народов мира, когда еще и пролетариата не было.

Астрологи: в мае ищем любовь и планируем свадьбу
Астрологи: в мае ищем любовь и планируем свадьбу 193

Звезды предсказали, какие сюрпризы преподнесет нам последний весенний месяц.

Светская хроника и ТВ

Лучшие цитаты украинского поэта Бориса Олийныка
Лучшие цитаты украинского поэта Бориса Олийныка 524 1

30 апреля в возрасте 81 года ушел из жизни известный во всем мире украинский поэт Борис Олийнык. После длительной болезни его не стало в Национальном Институте хирургии и трансплантологии им. Шалимова.

Лолита рассказала, как в Киеве избили ее мать
Лолита рассказала, как в Киеве избили ее мать 4199 7

На прошлой неделе российской певице Лолите Милявской на 3 года запретили въезд в Украину. В интервью ведущей программы "Итоги недели" Ираде Зейналовой певица рассказала о деталях произошедшего и о том, почему боится за своих близких.

Ушел из жизни украинский поэт Борис Олийнык
Ушел из жизни украинский поэт Борис Олийнык 1039 2

30 апреля в возрасте 81 года умер известный во всем мире украинский поэт Борис Олийнык. После длительной болезни его не стало в Национальном Институте хирургии и трансплантологии им. Шалимова.

Спорт

Как Кличко написал сценарий самого честного и сентиментального в мире фильма
Как Кличко написал сценарий самого честного и сентиментального в мире фильма 1991 3

Объясняем, почему Владимир проиграл вовсе не Энтони Джошуа, и кто является его главным и единственным врагом

Элина Свитолина - победительница турнира в Стамбуле!
Элина Свитолина - победительница турнира в Стамбуле! [Видео] 236

22-летняя украинка выиграла свой третий в сезоне и седьмой в карьере титул WTA

Судейские записки: Кличко выиграл у Джошуа четыре раунда
Судейские записки: Кличко выиграл у Джошуа четыре раунда [фото] 3070 4

На момент остановки боя два судьи отдавали победу британскому чемпиону, один — украинскому претенденту

работа для программиста С# в ОдессеsinoptikЭлизабет Шу