Марина ЛАДЫГИНА, Татьяна ЖУРБА (19 сентября 2007)
Лесные грибы опасны для жизни

Лесные грибы опасны для жизни

Лесные грибы опасны для жизни

За качество маринованных деликатесов никто не ручается

Растут только цены на шампиньоны

Сегодня, когда грибной сезон обычно в самом разгаре, на крымских рынках лесных грибов не сыщешь днем с огнем. На прилавках разложены тепличные шампиньоны и вешенки, цены на которые довольно высокие - по 18-20 гривен и 10-12 гривен за кило соответственно. Видимо, торговцы пользуются полным отсутствием недорогих "конкурентов" - груздей, рыжиков, опят, рыжиков и прочих лесных грибов. Даже у запасливых стихийщиков не наблюдается в продаже этого "деликатеса". Зато у продавцов, торгующих на крупных рынках маринованными овощами, соевым мясом на развес и "корейскими салатиками", наблюдается настоящее грибное изобилие. Здесь тебе и опята, и мышата, и маслята, бери - не хочу, только заплати сперва по 4 гривны за сто граммов...

- Откуда же у вас такие грибы?

- Это наши, крымские, не волнуйтесь, они не ядовитые. Попробуйте, очень вкусно... - предложила нам на ломаном русском продавец.

- А где же вы их взяли, ведь на целом рынке нет ни одного лесного гриба?

- А мы еще весной их запасли и замариновали на продажу, - ответила девушка.

Грибы, заправленные маслом, выглядели довольно безопасно и аппетитно. Удержавшись от желания купить граммов 200-300, мы обратились в лабораторию рынка, где проводят исследования продуктов.

- Действительно, сейчас, в отличие от прошлого года, на нашем рынке нет лесных грибов, - заявила заведующая симферопольским рынком "Центральный" Надежда БОЙКО. - Из-за засухи, которая стояла все лето, они плохо растут... Конечно, есть проблема с продажей маринованных лесных грибов - этот продукт имеет четвертую категорию опасности, а продавцы торгуют ими незаконно.

Разумеется, товары, которых быть на рынке и в помине не должно, не проходят лабораторные анализы, поэтому за их качество никто не поручится.

Такая же ситуация на Куйбышевском продуктовом рынке крымской столицы. Пройдя через весь павильон в лабораторию, мы обнаружили на витрине с корейскими деликатесами маринованные грибы. В лаборатории рынка, видимо, и знать не знают об их продаже, потому что немало изумились нашему вопросу о качестве этого сомнительного продукта.

Опасные мутанты

Засушливое лето повлияло не только на рост грибов. Хотя в Крыму сейчас нет массовых отравлений лесной "добычей", существует опасность тихой охоты. Ведь качество грибов напрямую зависит от состояния окружающей среды, погодных условий и экологической ситуации в регионе. Поэтому крымские специалисты вообще не рекомендуют употреблять их в пищу, особенно грибы, собранные собственноручно в лесу. Во-первых, как всегда, велик риск "ошибиться грибом", а во-вторых, из-за погодных условий выжившие лесные жители запросто могли мутировать.

- Когда врач-реаниматолог садится за стол, на котором есть грибы, он всегда задает два вопроса "Что это за грибы?" и "Кто их собирал?" - говорит заведующий отделением интенсивной терапии и реанимации Симферопольской центральной районной клинической больницы Александр Рабиров. - Потому что, исходя из профессионального опыта, я абсолютно уверен в том, что нет такого опытного грибника, который был бы застрахован от ошибки. Кстати, что касается грибов, то нужно помнить: они имеют способность мутировать. Даже у тех, которые похожи на настоящие, появляются новые свойства.

Был еще случай...

В прошлом году в отделение интенсивной терапии и реанимации Симферопольской центральной районной клинической больницы попала заядлая грибница, уроженка Западной Украины. Женщина собирала грибы, буквально пробуя их на вкус, и надкусила ядовитый "медный паутинник", который произрастает в Крыму и встречается в Бахчисарайском и Белогорском районах. Через две недели украинка попала с почечной недостаточностью в больницу, где только на третий день установили точный диагноз.

Комментарий специалиста

Марина Левина, заместитель главного врача по лечебной работе Симферопольской центральной районной клинической больницы:

- Собирать нужно только те грибы, в которых уверен на все сто процентов. Нельзя брать условно ядовитые, рассчитывая на чудесные способы приготовления, и те, которые вызывают малейшее сомнение в виде "каемочек", "юбочек" и каких-то новых "шапочек". Одного невымытого ножа, которым срезали бледную поганку, будет достаточно, чтобы отравить целое ведро съедобных грибов. И смертельно опасными могут оказаться даже шампиньоны, если они собраны вдоль дороги. Ведь причина отравления будет не в самом грибе, а в тех продуктах, которые он накопил. Этот риск возрастает особенно в засушливое лето, такое, как нынешнее.

Фото Аллы ДРУЖИНОВИЧ и Татьяны ЖУРБА. 

Политика

Первая леди Франции Брижит Макрон встретилась с Рианной
Первая леди Франции Брижит Макрон встретилась с Рианной [фото] 2

Певица получила приглашение посетить официальную резиденцию президента Франции.

На учения в Грузию прибыла американская военная техника
На учения в Грузию прибыла американская военная техника 63

Тренировки начнутся 30 июля и продлятся до 12 августа.

Прокуратура Грузии отказалась выдавать Черновецкого
Прокуратура Грузии отказалась выдавать Черновецкого 158

На данный момент запросов не поступало, но в ведомстве решили ответить заранее.

Происшествия

Дети в бердянском санатории отравились гречневой кашей
Дети в бердянском санатории отравились гречневой кашей 532

Во время исследования продукта медики обнаружили инфекцию.

Бывший топ-менеджер Volkswagen признал свою вину в  дизельном скандале
Бывший топ-менеджер Volkswagen признал свою вину в "дизельном скандале" 191

Обвиняемому грозит до 169 лет тюрьмы.

На Мали разбился вертолет ООН
На Мали разбился вертолет ООН 82

На борту находился экипаж из Германии.

Экономика

Суд в Лондоне между  Нефтегазом  и  Газпромом : теперь – апелляция
Суд в Лондоне между "Нефтегазом" и "Газпромом": теперь – апелляция 439

Высокий суд принял решение в пользу позиции Украины относительно полной остановки выполнения решения до завершения рассмотрения апелляционной жалобы Украины.

Что будет с евро и долларом к концу лета
Что будет с евро и долларом к концу лета 1460

Евро дорожает за счет улучшения экономической ситуации в еврозоне, а вот безвиз влияет на курс европейской валюты незначительно.

В Украине снова хотят повысить налоги: сколько каждый украинец платит в казну
В Украине снова хотят повысить налоги: сколько каждый украинец платит в казну 2492 2

Мы посчитали, сколько кровно заработанных гривен отбирает у каждого из нас государство.

Общество

Омелян: МАУ задолжали в бюджет 400 миллионов 146

В министерстве не одобрили реакцию компании на контракт с Ryanair.

Японка разбила коллекцию скрипок бывшего мужа стоимостью миллион долларов
Японка разбила коллекцию скрипок бывшего мужа стоимостью миллион долларов [видео] 361

Любимая женщина может разбить не только сердце, но и дорогущую коллекцию музыкальных инструментов.

В Киев прибыло 11 чудотворных икон Пресвятой Богородицы

Светская хроника и ТВ

Голограмма Ронни Джеймса Дио отправится в мировой тур
Голограмма Ронни Джеймса Дио отправится в мировой тур 17

Первый концерт проведут в Финляндии, к весне 2018 запланированы "выступления" в США.

Ким Кардашьян и Канье Уэст станут родителями в третий раз
Ким Кардашьян и Канье Уэст станут родителями в третий раз 53

Ребенка для звездной четы родит суррогатная мать.

Джоли рассказала о жизни после развода:  Мы с Брэдом заботимся друг о друге
Джоли рассказала о жизни после развода: "Мы с Брэдом заботимся друг о друге" [фото] 181

Актриса пытается сделать все возможное, чтобы ее дети вернулись к нормальной жизни.

Спорт

Главный тренер  Янг Бойз :  Нельзя сравнивать  Динамо  и  Шахтер
Главный тренер "Янг Бойз": "Нельзя сравнивать "Динамо" и "Шахтер" 208

Адольф Хюттер рассказал о причинах поражения от "Динамо" в Лиге чемпионов

Александр Хацкевич:  У нас преимущество перед ответным матчем
Александр Хацкевич: "У нас преимущество перед ответным матчем" 52

Главный тренер киевского "Динамо" рассказал о стартовой победе в Лиге чемпионов над "Янг Бойз"

 Динамо  разбило  Янг Бойз  - 3:1
"Динамо" разбило "Янг Бойз" - 3:1 310

Киевский клуб с победы стартовал в новом сезоне Лиги чемпионов